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山西临汾美食攻略 临汾特色小吃推荐

  临汾位于晋南,地处黄河中游,是中国古老文明的发祥地之一,这里有着悠久历史,同时临汾的美食也是值得一提的。那么,临汾有什么特色小吃?本期小编为您推荐临汾美食攻略。临汾当地的餐饮以面食为主,油炸食物、杂粮细做是当地的特色。

  另外,在临汾市平阳南街、贡院东街、五一西路有不少上档次的饭店,价格也比较合理,饭菜口味兼顾南北。当地特色小吃有牛肉丸子面、炒凉皮、油酥饼子、烧麦、元宵、羊杂烩、油炸馓子、猪血灌肠等,一般在路边的小吃摊上就可以尝到。

  特色小吃推荐

  临汾牛肉丸子面

  

 临汾牛肉丸子面


  临汾市的特产,由临汾回民白荣祥先生首创,用大量的辣椒配合牛骨等熬煮的老汤,再加上筋道鲜香的牛肉丸和特制的面条,看上去就让人口水泛滥。临汾的街上有很多家牛肉丸子面店,比较出名的有老白家牛肉丸子面,还有晓芳牛肉丸子面等。

  临汾烧麦

  

 临汾烧麦


  烧麦是晋南地区传统名食,形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口。早在乾隆三年,浮山县北井里村王氏,就在北京前门外的鲜鱼口开了个浮山烧麦馆,并制作炸三角和各种名菜。

  某年除夕之夜,乾隆从通州私访归来,到浮山烧麦馆吃烧麦。乾隆食后赞不绝口,回宫后亲笔写了“都一处”三个大字,命人制成牌匾送往浮山烧麦馆。从此烧麦馆名声大振,身价倍增。

  临汾太后御膳泡泡糕

  

临汾太后御膳泡泡糕


  山西省侯马市古称新田,是春秋晚期晋国的都城。这里的新田饭店有位屈志明师傅,他制作的“太后御膳泡泡糕”,晶莹透亮、酥脆香甜。因慈禧太后喜欢享用,这种糕又恰似盛开的泡泡花,故此得名。太后御膳泡泡糕所以在侯马流传,这里还有段历史故事。“太后御膳泡泡糕”远看呈蘑菇状,如晚霞放彩:近看似绽丝吐絮,如金菊斗妍。遍体金黄,酥脆香甜,可滋补强身。

  临汾羊杂烩

  

临汾羊杂烩


  是洪洞县的特产,最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤,即只加入最普通的一些调味品,诸如盐、辣椒油(用羊油炸制)、葱白。花椒、味精、大料等,然后放入砂锅中慢慢煮熟,这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。

  临汾油炸馓子

  

临汾油炸馓子


  馓子,是洪洞县独有的一种油炸食品。油炸馓子用上等麦子磨的面粉,加少许食盐和调料,用水调和,揉成面坯。然后再搓成条状,环绕排满盆中,上面洒抹一些菜籽油。待面条在盆中回透,弹拉力恰到好处时,将面条绕在手上,用手来回抻开,粗细均匀一致,折叠造型,放入油锅,用筷子轻轻翻动,掌握火候,炸成大把或小把的,便是金丝套环的黄脆脆的金馓子。出锅的馓子,层叠陈列,轻巧美观,如金条缠绕,九曲十弯,又如琥珀似的雕塑,叫人喜爱不已。

  洪洞县参加祭水炸馓子的最后一位师傅为梁二爷(已去世),现在炸馓子的传人为杨永祥。

  临汾元宵

  

 临汾元宵


  元宵是我国人民普遍喜食的一种风味小吃,山西省内的元宵尤以南门洞元宵、洪洞元宵、太原的老鼠窟元宵最为知名。

  洪洞元宵在宋代已享有盛名。洪洞元宵之所以出名,是因为霍泉水浇灌的糯米品质优良的缘故。据说,这种糯米曾与”沁州黄“小米共同被选为向皇帝进贡的物品。

  临汾猪血灌肠

  

临汾猪血灌肠


  猪血灌肠是霍州传统名食之一,它创制于清朝中叶,加工精细,风味独特,是誉满三晋之佳品。1900年,八国联军侵入北京,西太后与光绪皇帝出逃西安,歇足于霍州,霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不绝口,故此成为一道传统名吃。

  临汾霸王别姬

  

临汾霸王别姬


  洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖,俗称“王八”,既是营养价值很高的食用品,又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药,具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。

  当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”,色鲜味美,营养丰富。

  临汾晋南醪糟

  

临汾晋南醪糟


  晋南醪糟距今已有上百年的历史。它使用霍泉水和此水灌溉生长的糯米,并用独特的灶具与奇特的酿制方法而成。

  工艺:烹制洪洞醪糟,需先制作一个特别的风匣炉,状如打铁炉,炉口直径26厘米左右,通炉膛前方,焊接一节长约33厘米,前细后粗直径3.3厘米的铁皮烟管,另外还需一个大的黄铜瓢。用独特的原料和灶具烹制的洪洞醪糟,色纯味正,清香悠长。

  临汾婆婆神羊汤

  

临汾婆婆神羊汤


  17年秘制羊汤,色泽乳白,口感浓醇,临汾的老牌子。地址,体育中街与红卫路交叉口。

  解放路美食一条街

  地址:中山区解放路18号大商男店旁小巷内(近武汉街)

  推荐理由:热热闹闹的一片小吃摊,各种吃的琳琅满目,环境实在不怎么样,也不敢说干净,但是东西味道真的没得说!新鲜的海鲜味道,关键是便宜,分量足,性价比超级高!

  以上就是本期小编为大家推荐的临汾美食,希望对大家有所帮助哦。


我要说两句...

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